Opbevaring Af Grøntsager Fødevarestyrelsen
Uindpakkede fødevarer bør opbevares fri af væg og gulv og indpakkede fødevarer fri af gulv.
Opbevaring af grøntsager fødevarestyrelsen. 26 1 kølekrav ved opbevaring og transport. Indpakkede bakker med f eks. Der er en oversigt over temperaturkravene i bilag 3. Man bør holde fødevarer og andre varer passende adskilt afhængig af hvilke varer der er tale om.
Fødevarestyrelsens hovedkontor administrerer regler på veterinær og fødevareområdet. Fødevarer som opbevares uden for køl skal sælges inden for 3 timer. For nogle fødevarer er der fastsat en bestemt temperatur ved opbevaring og transport. Det kan være en fordel at opbevare visse frugter grøntsager og krydderurter køligt for at reducere vækst af sygdoms og forrådnelsesbakterier og svampe.
Hygiejneforordningen bilag ii kapitel ix punkt 5 hygiejnebekendtgørelsen 23. Den anbefalede opbevaringstemperatur er 5 10 ºc da ikke alle produkter tåler køling under 5 ºc. Samvirke har spurgt winnie from thesbøl ernærings og husholdningsøkonom om hvordan man bør opbevare de forskellige frugter og grøntsager. Grøntsager bør opbevares i en papirpose eller en plastbeholder her kan vacucraft vakuumbeholdere anbefales.
I frost og kølerum må fødevarerne ikke placeres direkte op ad væg. Champignon eller peberfrugter kan danne kondensvand dug på indersiden af emballagen og fugtige grøntsager bliver nemt dårlige og rådner eller mugner. Men hvis du opbevarer dine frugter og grøntsager korrekt kan du forlænge levetiden på dem. Fx frikadeller pølsehorn pizza slices pizza topping og sandwich.