Opbevaring Til Surdej

Opfriskning fodring til en ung surdej.

Opbevaring til surdej. At fodre din surdej så der er surdej tilbage når du har brugt det i dejen. Det bliver mere saftigt får flotte lufthuller en sprød skorpe og en dejlig surdejssmag. Opbevaring og overlevelse af morsurdej. Med surdej kan man bage det mest fantastiske brød og lækre surdejsboller helt uden gær.

Regn med opfriskning herefter ca. Glas keramik eller plastik anbefales. Opbevar den ved stuetemperatur. Når du frisker en surdej op tilsætter du nyt mel og vand til den surdej du har stående i et forhold der hedder 1 del gammel surdej til 2 dele vand og 2 dele mel.

Læn dig tilbage i stolen tag benene op og indstil dig på at denne guide til at opstarte en surdej og at få den til at overleve er lang og grundig men frygt ej den har til gengæld alt du har brug for. Gustav mahler 1911 eller som brødmand. Det er lidt af en videnskab at lave den helt perfekte surdej og der er også lidt forskel på hvad man skal bruge sin surdej til. Opbevaring af surdej på køkkenbordet.

Her har jeg forsøgt at lave en udførlig guide til både opstart af surdej råd til hvordan du passer den og første hjælp til når din surdej driller. Traditionen er ikke at tilbede asken men at viderebringe ilden. Har du en færdig surdej så hop direkte til opskriften på verdens bedste surdejsboller her. Opbevaring af surdej den bedste måde at opbevare din surdej på at egentlig bare i en beholder med låg hvor du lader låget ligge løst ovenpå.

Hvis du vil bage ofte anbefaler jeg dig at lade surdejen stå på køkkenbordet men det kræver daglige fodringer. Jeg blander til 150 g ny surdej og bruger 100 g i dejen. Traditionen er ikke at tilbede de flotte brød man all erede har spist men at viderebringe overlevelsen af surdejen. Beholder til opbevaring af din surdej surdejen er sur og må derfor ikke opbevares i en beholder af metal idet syren arbejder med metaller og du og din surdej derved forgiftes.

Så her er det om at prøve sig frem og tjekke hvordan surdejen ser ud til at have det. Mit super lækre mørke rugbrød med kerner lige her. 4 6 timer efter er din surdej hævet til dobbelt størrelse og den er klar til at blive brugt. I køleskabet før og efter bagning.

Hvor ofte din surdej skal fodres og vedligeholdes er forskelligt alt efter temperaturer meltype og opbevaring. Men der skal meget til. Prøv din surdej i denne opskrift. Lad din surdej stå ved stuetemperatur med et låg over der står på klem så surdejen kan ånde.

Simon clemens 2018. En surdej har det bedst ved stuetemperatur.